蕃茄（Tomato）屬茄科，又名西紅柿。富營養，稱為金蘋果。經專家研究，地中海西西里人較長壽與蕃茄有關。蕃茄營養豐‧價廉物美取食易蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖，多種礦物質和豐富的維他命，可蔬果兩用，生熟均可食。又維他命P的含量最豐富，含有機酸，帶酸味，台灣民間叫「甘仔密」、「臭柿子」。蕃茄中含有穩定的化學物質，雖經高熱烹調，做蕃茄汁、罐頭都不易破壞蕃茄紅素，價廉物美，取食容易。同時加工的蕃茄汁、醬，或不加鹽的罐頭，經測試，蕃茄紅素增3～4倍，紅透的蕃茄含量最多，是防癌抗癌聖品，生食時所含維他命C較豐。在100公克生蕃茄中，含蛋白質0.8公克、脂肪0.3公克、碳水化合物22公克（蘋果含量的一半），鈣8毫克、磷24毫克、鐵 0.4毫克、鉀300毫克、胡蘿蔔素0.37毫克、維他命A 8毫克、維他命B1 0.94毫克、維他命B2 0.03毫克、維他命B6 0.6毫克，屬低熱量食物；含有硼、錳、銅微量元素，是人體需要的礦物質；食用纖維0.4，促進腸蠕動。；另含硒有多重防癌、抗癌效應。蕃茄之蕃茄紅素為防癌物質蕃茄中含胡蘿蔔素量並不多，但其中所含的蕃茄紅素（是胡蘿蔔素的一種），具有多重生物效應，如有抗氧化、誘導癌細胞良性分化和凋謝，抑制癌細胞訊號傳遞作用及分裂等。內含的維他命A、B、C、E（果色愈紅含量愈多），與蕃茄紅素一起作用時，能抑制自由基對細胞染色體基因的損壞。1999年美國統計：多吃蕃茄的人，平均罹癌率可降低四成；據台大醫學院生化所研究，多吃蕃茄可以大幅減少攝護腺癌、胃癌、腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌的發生率。蕃茄中含有葉酸，可抑制細胞訊號傳遞，而不易分裂繁殖。蕃茄纖維素含量中等，可促進腸蠕動；維他命A功效為抗皮膚老化及老人斑。蕃茄為養生聖品蕃茄含有榖胱甘肽，可維護細胞正常代謝，抑制酪氨酸梅的活性，可促進皮膚、內臟色素減退或消炎，預防老人斑及衰老、增強胃酸（胃酸過多者可少吃），及心臟血管疾病。糖尿病人若在飯前吃易感覺飽，能減少其他食物進食數量，一般飯時或飯後吃可助消化吸收。蕃茄內含有檸檬酸和蘋果酸，能分解體內脂肪以減肥。罹患口腔炎者，或口乾舌燥、黏膜病變等，吃一些蕃茄或蕃茄汁對黏膜組織有所幫助。因含酚酸（Phenalic...
星期四, 4月 21, 2011
星期二, 4月 19, 2011
美濃瓜播種囉!2011(夏)
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4月, 2011
2011年的第一批美濃瓜播種囉!去年蕃茄爺爺種了一批頂級美濃瓜，口感外脆內鬆品質相當不錯，市場反應也很不錯。今年在一部份的小蕃茄結束後，便規劃種植精品頂級美濃瓜；延續去年的栽種模式，頂級精品美濃瓜以溫室直立栽種法種植，一株瓜藤只留一顆美濃瓜，使瓜藤將營養全供給到這一顆美濃瓜，當然價值、品質也就更能向上提升~日前第一批已順利播種版主也帶著小多多前去關心播種的情況接下來等待頂級精品美濃瓜，開出黃色的花朵....請大家耐心等待!!2011/04/30頂級精品美濃瓜二星期後更加成長茁壯，瓜藤也相當健康，讓我們衷心的期盼美濃瓜出現喔!(左邊版主正在試吃紅津小蕃茄)2011/05/14瓜藤愈長愈高了美濃瓜開花囉!然後就慢慢的結為果實部份美濃瓜已經長的很漂亮了喔~敬請期待~~2011/05/28每顆重量皆達500公克以上，呈淡淡鵝黃色，散發迷人的香氣~~試吃:第一口感受到外層的Q脆，第二口果肉鬆軟的在口中化開，瞬間~~腦中想找出比"外脆內鬆"更貼切的形容詞，卻怎麼也找不到，只能將瓜肉不停的往口中送，想把這種瞬間的滋味停留下來~~20110604美濃瓜愈長愈好了，不久就可以採收上市了~~======...
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